Entratina di Benvenuto
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Carpaccio di Tonno Rosso
insalatina di pesche e mentuccia
cialda di pane croccante (1,4)
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Ravioli di Magro alla fonduta di Blu di Capra
foglioline di spinaci e gherigli di noci  (1,3,7,8)
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Stinco di maialino al latte
polenta soffice al prezzemolo e Parmigiano  (7)
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Gelato alle nocciole
lamponi e cioccolato  (7,8)

Caffè e digestivo

Rosso Maremma Toscana
AcquaGiusta

€ 50,00

Entratina di Benvenuto
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Stracciatella fiordilatte e Sarde croccanti
sulla pappa al pomodoro e olio al basilico (1,4,7)
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Risotto Carnaroli Riserva alla scorza d’arancio
crudo di Scampi (2,7)
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Rana Pescatrice al pane aromatico
crema di patate affumicate
e jus di Ribolla (4)
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Semifreddo mascarpone e Rabarbaro
mirtilloni Bio (3,7)

Caffè e digestivo

Ribolla Gialla
Berto&Fiorella
(1 Bottiglia ogni 2 persone)

€ 50,00

Entratina di Benvenuto
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Sformato di zucchine Trombetta e ricotta
crema di Zola e Speck croccante (1,3,7)
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Crespella al Radicchio e formaggio filante
vellutata di Porcini (1,3,7)
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Ganassino di vitellone al vino bianco
verdure in gremolada e Tartufo del Lago (7)
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Carpaccio d’ananas all’anice stellato
gelato al caramello mou (7)

Caffè e digestivo

Chardonnay
Berto&Fiorella
(1 Bottiglia ogni 2 persone)

€ 50,00

Entratina di Benvenuto
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La Tartare di vitellone al tartufo nero
Tarallo croccante
patate violetta e scaglie di Grana   (1,3,7)
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Risotto Carnaroli Riserva all’onda di Parmigiano
Tartufo Scorzone e erbette al vapore (7)
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Uovo al forno
fonduta di Casera al tartufo
cipollotto stufato (1,3,7)
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Gelato cremoso
crumble di Lotus e cioccolato al tartufo  (3,7)

Caffè e digestivo

Montepulciano d’Abruzzo Bio ‘23
Tenuta Tre Gemme
(1 Bottiglia ogni 2 persone)

€ 60,00